La nostra storia: da Tubino a “IL TORREFATTORE”

Quando racconto la nostra storia, parto sempre da Caffè Tubino, nato negli anni ’30 a Genova, un marchio storico conosciuto nel Nord Italia per le sue miscele di caffè di alta qualità. È importante precisarlo perché il nome Tubino, ricordato da molti a Verona, non nasce come torrefazione locale autonoma, ma come insegna legata a quel marchio iconico.

Nel 1969, mio padre Aldo Salomoni apre in Corso Porta Borsari un locale che serviva e rivendeva le miscele Tubino. Oggi quel luogo è conosciuto come “Caffè Borsari”, simbolo della cultura del caffè veronese.

Con il tempo, l’esperienza maturata dietro il bancone – tra degustazioni di caffè, selezione delle miscele e cultura dell’espresso – prende una strada autonoma. Nel 2006 nasce così “IL TORREFATTORE”, torrefazione artigianale con sede a S. Maria di Zevio, che porta avanti la tradizione familiare e la passione per il caffè artigianale italiano.

Tubino rappresenta l’origine e il punto di partenza genovese, mentre Verona ne raccoglie l’eredità culturale e commerciale. Da questa esperienza nasce un progetto familiare unico, con miscele di caffè torrefatto, monorigini selezionate e tostatura lenta, studiata per esaltare aroma, gusto e qualità.

Oggi, con orgoglio, porto avanti questa eredità famigliare guardando oltre i confini europei.

Chi gusta il nostro espresso deve poter ritrovare in quella tazzina la storia e il sapere di un’intera generazione, perchè per noi il caffè è più di una bevanda: è una forma di espressione.

Ecco perchè facciamo nostra la frase:

“Esprimersi con l’Espresso“.

Perchè se il bello non si vede, il buono si riconosce subito, all’olfatto e al palato!

– Steve Salomoni